10 ไขมันดี บำรุงสมองและหัวใจ

 ไขมันดี คือ ไขมันหรือคอเลสเตอรอลที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยตับของเราจะสร้างไขมันดีชนิดนี้ขึ้นมา ซึ่งไขมันดีจะทำหน้าที่ในเรื่องของการช่วยขจัดคอเลสเตอรอลหรือไขมันเลว  ที่เกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือดออกไป ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ด้วย ในส่วนของ ไขมันเลว คือ ไขมัน หรือคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีต่อร่างกาย โดยไขมันเลวจะทำหน้าที่เป็นตัวพาไขมัน และคอเลสเตอรอลไปใช้ในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย แต่หากร่างกายของเรามีไขมันในปริมาณที่มากเกินไป ไขมันเลวจะเข้าไปสะสมที่ผนังหลอดเลือด ส่งผลทำให้หลอดเลือดตีบได้ จึงจำเป็นอย่างมากที่ร่างกายของเราจะต้องได้รับ อาหารไขมันดี เพื่อช่วยลดไขมันเลวนั่นเอง

1. อะโวคาโด (Avocado)

ผลไม้เนื้อครีมรสขลุกขลิกที่อุดมไปด้วย ไขมันอิ่มตัวตำแหน่งเดียว (กรดโอเลอิก) สูงมาก มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดและหัวใจ แถมยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินจากผักใบเขียวได้ดีขึ้นเมื่อทานร่วมกัน

2. น้ำมันมะกอก (Olive Oil - สูตร Extra Virgin)

น้ำมันสกัดเย็นจากผลมะกอกสดที่ไม่ผ่านกระบวนการเคมี ทำให้คงคุณค่าสารอาหารไว้ได้สูงสุด เด่นในเรื่องการมี สารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มโพลีฟีนอล สูงมาก ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ปกป้องผนังหลอดเลือดไม่ให้เสื่อมสภาพ และช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ

3. น้ำมันรำข้าว (Rice Bran Oil)

ที่สกัดจากรำข้าวและจมูกข้าว สามารถทนความร้อนสูงได้ดี ไฮไลท์สำคัญคือมี สารโอริซานอล (Oryzanol) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงที่พบเฉพาะในรำข้าว ช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลในทางเดินอาหาร บำรุงระบบไหลเวียนโลหิต และช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน

4. ถั่วอัลมอนด์ (Almonds)

ถั่วเปลือกแข็งยอดนิยมที่ให้ไขมันดีควบคู่ไปกับสารอาหารหลากชนิด เป็นแหล่งของ วิตามินอี (Vitamin E) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอดที่ช่วยปกป้องเซลล์ผิว บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ชะลอความเสื่อมของร่างกาย และมีแมกนีเซียมที่ช่วยควบคุมความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือด

5. ถั่ววอลนัท (Walnuts)

ถั่วรูปร่างคล้ายสมองมนุษย์และทำหน้าที่บำรุงสมองได้ดีสมชื่อ เพราะเป็นถั่วที่มี กรดไขมันโอเมก้า-3 จากพืช (ALA) สูงที่สุด ช่วยเสริมสร้างความจำ ชะลอความเสื่อมของระบบประสาท ลดการอักเสบในสมอง และช่วยดูแลระบบหลอดเลือดหัวใจให้แข็งแรง

6. เมล็ดแฟลกซ์ และ เมล็ดเจีย (Flaxseeds & Chia Seeds)

ธัญพืชเม็ดจิ๋วที่จัดเป็นซูเปอร์ฟู้ด (Superfood) ทานง่ายเพียงแค่นำไปโรยบนเมนูต่างๆ อัดแน่นไปด้วย กรดไขมันโอเมก้า-3 และใยอาหารชนิดละลายน้ำ ที่สูงมาก นอกจากจะช่วยบำรุงสมองและหัวใจแล้ว ยังช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่าย ชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้อิ่มท้องได้นานขึ้น

7. ไข่ต้ม (Eggs)

อาหารราคาประหยัดที่หาทานง่าย โดยไขมันดีทั้งหมดจะรวมกันอยู่ที่ "ไข่แดง" ซึ่งอุดมไปด้วย สารโคลีน (Choline) สารอาหารจำเป็นที่สมองใช้สร้างสารสื่อประสาท ช่วยพัฒนาสมอง เสริมความจำและการเรียนรู้ อีกทั้งยังมีสารลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยปกป้องดวงตาจากแสงและบำรุงสายตา

8. ดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate - โกโก้ 70% ขึ้นไป)

ขนมทานเล่นสายสุขภาพที่ทำจากเมล็ดโกโก้เข้มข้น ไขมันส่วนใหญ่มาจากเนยโกโก้ที่เป็นไขมันดี อุดมไปด้วย สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นให้หลอดเลือดขยายตัว ทำให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงสมองและหัวใจได้ดีขึ้น ช่วยลดความเครียด และปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น

9. เมล็ดฟักทอง และ เมล็ดทานตะวัน (Pumpkin & Sunflower Seeds)

ของว่างเคี้ยวเพลินที่ให้ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อร่างกาย พร้อมด้วยสารพฤกษเคมีที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด จุดเด่นคือมี แร่ธาตุสังกะสี (Zinc) และแมกนีเซียม สูง ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้กล้ามเนื้อและระบบประสาทผ่อนคลาย ส่งเสริมการนอนหลับให้มีคุณภาพ

10. น้ำมันงา (Sesame Oil)

น้ำมันกลิ่นหอมเอกลักษณ์ที่นิยมใช้ในอาหารเอเชีย มีความเสถียรสูงและไม่บูดเสียง่าย อุดมไปด้วย สารเซซามิน (Sesamin) และเซซาโมล (Sesamol) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ช่วยลดความดันโลหิต ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย บำรุงผิวพรรณให้ยืดหยุ่น และลดอาการอักเสบตามข้อต่อ